Catalogue 268
Cuisine / Cooking Books

|381.  BENOIT, Jehanne. «La Nouvelle Encyclopédie de la Cuisine». Montréal, Les Messageries du Saint-Laurent, 1975. 1152 p. (28 cm). Reliure décorative de l’éditeur; il s’agit de l’édition Deluxe, fortement illustrée. Un "classique" de la cuisine du Québec en parfaite condition, sans aucune marque.           75 $

382.  BERTRAND, Janette & LAJEUNESSE, Jean. «Les recettes de Janette et le grain de sel de Jean». Montréal, Éditions du Jour, 1968. 189 p. (19 cm). Reliure spirale permettant de conserver le livre ouvert, ce qui facilite la consultation. Préface de Fernand Séguin.             25 $

383.  (CERCLES DE FERMIÈRES). «Les Recettes des Fermières du Québec». (Laval), Éditions Pénélope, 1979. 242 p. (23 cm). Couvertures en couleurs.        20 $

384.  CHEVRIER, Monique. «La cuisine de Monique Chevrier: sa technique, ses recettes». Montréal, Éditions Mirabel/Invi, 1978. 543 p. (29 cm). Reliure illustrée de l’édition; exemplaire en parfait état. L’auteure, née à Vaudreuil, fit des stages dans les cuisines de l’Essex House à New York, de l’Hôtel Palmer House à Chicago, au Restaurant Prunier, La Questch à Paris, au Treadway Inn de Rochester et au Culinary Institute of America. Elle fut Professeur ès Art Culinaire à l’École Supérieure des Arts et Métiers, ainsi que Directrice de l’École Culinaire de l’Institut National des Viandes à Montréal. Elle est diplômée de l’Académie de Cuisine de Paris "Le Cordon Bleu", de la Wilton School of Cake Decorating de Chicago, du Food Preparation of San Francisco Unified School; elle possède une maîtrise culinaire de la Société des Chefs et Pâtissiers de la Province de Québec et du Culinary Institute of America. Finalement, elle est Chevalier de l’Ordre Saint-Fortunat, Pairesse des Grands Vins de France et Dame de la Chaîne des Rôtisseurs. Document illustré, titre remarquable.                60 $

385.  (COMMISSION DES LIQUEURS DE QUÉBEC). «Vins et Liqueurs. Simples notes à l’usage du consommateur». (Québec), Commission des Liqueurs de Québec, 1929. 45 p. (13 cm). Historique et classification des vins avec notes sur les liqueurs. Peu commun.            30 $

386.  ELECTRO BLENDER CO. «Recettes et Instructions, Appareil de Santé Nutri-Max». Montréal, (1970). 158 p. (22 cm). Recettes de cuisine avec mélangeur.            20 $

387.  (FIVE ROSES). «La Cuisinière (de Five Roses)». Montréal, Lake of the Woods Milling Company, c. 1982. 224 p. (23 cm). Couvertures brisées mais contenu en bon état.       15 $

388.  H.J. HEINZ CO. «Le Livre Heinz avec recettes de Salades et de Viandes: Salades, Apéritifs et Sandwiches pour toutes occasions. – Plats de Viande au goût de tout le monde». Sans lieu (Montréal?), H.J. Heinz Co., c. 1950.  107,(1) p. (22 cm). Nombreuses illustrations, certaines en couleurs.              20 $

389.  HOFER, Heinz P. «La Fondue. Une collection de recettes de fondues suisses authentiques». Montréal, Switzerland Cheese of Canada Ltd., 1972.  36,(3) p. (21 cm). Illustré en couleurs.          15 $

390.  KIRSCHNER, Harry Edward. «Buvez Vos Légumes (Live Food Juices). Pour Dynamisme … Vigueur … Vitalité … Longévité». (Montréal), 1957. 120 p. Portraits et illustrations.           20 $

391.  LAKE OF THE WOODS MILLING COMPANY (FIVE ROSES). «A Guide to Good Cooking». Montréal, (1969). 224 p. (23 cm). Twenty-second edition. Illustrations. "Five Rose" cooking book.                25 $

392.  METROPOLITAN LIFE INSURANCE COMPANY. «Metropolitan Cook Book». Ottawa, c. 1940. 56 p. (20 cm). Nice condition.      15 $

393.  MINOTERIES LAKE OF THE WOODS LTÉE (LES). «La Cuisinière Five Roses». Montréal, 1982. 342 p. (23 cm). Vingt-cinquième édition, révisée. Petite brisure au dos mais volume très propre, illustré en couleurs.      30 $

394.  NATIONAL PRESSURE COOKER COMPANY (CANADA) LIMITED. «Cuiseur National Presto: Instructions, Recettes, Tables de Cuisson». Wallaceburg, Ontario, c. 1950. 79 p. (21 cm). Illustrations.               20 $

395.  PASQUIER, Noël. «Le livre des vins, bières et spiritueux disponibles au Québec. Le vin, la bière, le cidre, les apéritifs, les spiritueux et les liqueurs. Le processus de leur fabrication». (Longueuil), Entreprises N. Pasquier, 1981. 255 p. (21 cm). Illustrations, certaines en couleurs; suggestions de vins pour accompagner plus de 200 mets, recettes de cocktails et de punchs, recettes de vins et de liqueurs à faire soi-même. État neuf.    20 $

396.  (PRINCE EDWARD ISLAND). «You Pick … Island Agricultural Products … Recipes for two, four or more». (Charlottetown?), P.E.I. Department of Agriculture and P.E.I. Women’s Institute, 1986. 66 p. (21 cm). Cover title. Illustrations.             15 $

397.  SLACK BROTHERS LTD. «La Touche du Gourmet : Slack’s Waterloo Recettes aux Champignons». Waterloo, Qc, Slack Brothers Ltd., c. 1950. 40 p. (21 cm). Illustrations. Bel exemplaire. Titre de la couverture cartonnée en couleurs.         20 $

398.  THE BORDEN COMPANY. «70 magiques recettes Borden’s Eagle Brand». (Montréal), 1952. 24 p. (23 cm). Illustré en couleurs. Titre de la couverture.           20 $

399.  (TRAVAILLEURS). «Les repas au travail». (Québec), publication préparée et distribuée par le Ministère de la Santé, Province de Québec, Division de la Nutrition, 1955. 15 p. (28 cm). Titre de la couverture illustrée.              20 $|

Littérature
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