Catalogue  271
Cuisine / Cooking Books

|464.  AMERICAN CAN COMPANY. «Aspects Nutritifs des Conserves Alimentaires. Bibliographie de rapports scientifiques et données utiles sur les aliments». (Montréal), American Can Co., 1939. 107 p. (20 cm). Couvertures rigides d’origine. Compilation faite par le Laboratoire de Nutrition du Bureau des Recherches scientifiques de l’American Can Company, texte traduit par Juliette Hamel-Dinning, révisé par Louis Bourgoin. Nombreuses photographies.        35 $

465.  BENOIT, Jehane. «Madame Jehane Benoit: 14 ans de cuisine micro-ondes». St-Lambert, Éditions Héritage (Édition Commémorative), 1988. 384 p. (27 cm). Jolie reliure ornée de décorations. Édition commémorative comprenant une biographie de Mme Benoit (1904-1987). Illustrations en couleurs; à l’état neuf.               30 $

466.  CADBURY SCHWEPPES POWELL LTD. «Cocoa Rediscovered. Recipes : everything from hot cocoa to chocolate souffle». Montreal, c. 1970. 36 p. (23 cm). Being 63 recipes for cakes, cookies, frosting and fillings etc.           12 $

467.  CHEVRIER, Monique. «La cuisine de Monique Chevrier: sa technique, ses recettes». Montréal, Éditions Mirabel/Invi, 1978. 543 p. (29 cm). Reliure illustrée de l’édition; exemplaire en parfait état. L’auteure, née à Vaudreuil, fit des stages dans les cuisines de l’Essex House à New York, de l’Hôtel Palmer House à Chicago, au Restaurant Prunier, La Questch à Paris, au Treadway Inn de Rochester et au Culinary Institute of America. Elle fut Professeur ès Art Culinaire à l’École Supérieure des Arts et Métiers, ainsi que Directrice de l’École Culinaire de l’Institut National des Viandes à Montréal. Elle est diplômée de l’Académie de Cuisine de Paris "Le Cordon Bleu", de la Wilton School of Cake Decorating de Chicago, du Food Preparation of San Francisco Unified School; elle possède une maîtrise culinaire de la Société des Chefs et Pâtissiers de la Province de Québec et du Culinary Institute of America. Finalement, elle est Chevalier de l’Ordre Saint-Fortunat, Pairesse des Grands Vins de France et Dame de la Chaîne des Rôtisseurs. Document illustré, titre remarquable.               60 $

468.  CROFT, Gaby. «Cuisine Traditionnelle du Temps des Sucres». Montréal, Libre Expression, 1979. 148 p. (20 cm). Illustrations de Edmond-J. Massicotte. Bel exemplaire.             20 $

469.  (HÔTEL-DIEU DE MONTRÉAL). «La Diététique suivie d’un appendice sur l’évolution de la diététique à l’Hôtel-Dieu de Montréal depuis Jeanne Mance jusqu’à nos jours». Montréal, Imprimé au Devoir, 1937. 307 p. (23 cm). Ouvrage écrit en collaboration; avec de nombreuses recettes.    35 $

470.  IVART, E. «Recettes pour Apprêter la Viande de Lapin». Québec, Service de la Publicité, Ministère de l’Agriculture, 1939. 12 p. (22 cm). Circulaire #117. Titre de la couverture illustrée.        20 $

471.  LAKE OF THE WOODS MILLING CO. «La Cuisinière Five Roses à la façon des cordons bleus. Une collection de bonnes recettes éprouvées, orgueil des ménagères et délices de leurs familles, compilées à l’intention des maîtresses de maison de chez nous, toutes excellentes cuisinières. En servant une bonne table, elles continuent la vieille tradition de bonne chère qui, au pays, date au moins des "Anciens Canadiens"». Montréal & Winnipeg, 1957. 183,(3) p. (23 cm). Quinzième édition révisée. Bon exemplaire.       25 $

472.  LANTHIER, Aldéi. «Recettes de santé et de longévité». Montréal, l’auteur, 1968. 142 p. (21 cm). La saine alimentation. Titre de la couverture.               20 $

473.  MAPLE LEAF MILLING COMPANY LIMITED. «La Cuisine Rendue Facile. Cours de science culinaire pour celles qui emploient la Farine à Pâtisserie Monarch». (Toronto), The Copp Clark Co. Ltd., 1947. 129 p. (22,5 cm). Reliure de l’édition. Peu commun.               30 $

474.  M. DE SAINTE-THÉRÈSE DE JÉSUS, SOEUR. «Aliments et Nutrition». Sans lieu (Québec), 1948. 232 p. (22 cm). Illustrations. Nouvelle édition, révisée.               25 $

475.  REICH, Marilyn. «Maigrir tout en mangeant comme un gourmet». Cité de Saint-Laurent, Studio Anti-Obésité Ltée, 1973.  199,(8) p.  Oblong (16 X 24 cm). Avec 8 planches en couleurs.               15 $

476.  (SALADES). «Des salades». Ottawa, Section des Consommateurs, Ministère de l’Agriculture du Canada, 1960. 23 p. (23 cm). Publication 1050. Illustrations.             15 $

477.  ST. LAWRENCE STARCH COMPANY LTD. «La cuisson à l’huile de maïs». Port Credit, Ontario, c. 1955. 52 p. (23 cm). Titre de la couverture illustrée en couleurs. Ensemble de recettes.        20 $|

Éducation & Livres Scolaires Anciens
Catalogue 271 - Table des Matières / Table of Contents